2017: PASEN, COMAN Y LEAN
No nos engañemos: la mayoría de los aquí
presentes no estamos en esto porque seamos unos enamorados de las letras, sino
para asegurarnos un plato de comida que llevarnos a la boca. Vamos, que somos
bibliotecarios, archiveros, documentalistas y gestores de la información para
ganarnos las alubias.
Si ustedes se fijan, la expresión «ganarse
las alubias» denota una aspiración tan prosaica como acomodaticia: comer
caliente. Podríamos decir que trabajamos para ganarnos el café con cruasantitos
revenidos de nada más abrir la biblioteca, el bocata de media mañana, la
tortilla de patatas con cervecita del almuerzo, el té con pastas de media tarde
o los suculentos obsequios de los cenus más agradecidos e inteligentes a
cualquier hora (más abajo tienen nuestra dirección; ya nos entienden); pero no:
decimos que trabajamos para ganarnos las alubias. Nos gusta la chicha. Qué le
vamos a hacer: el trabajo intelectual tiene estas cosas. Las comiditas frugales
de pitiminí, para los becarios.
Por ese motivo, nos pareció conveniente
descubrirles nuestro lado más cocinero, y efectuar un maridaje perfecto entre
libros, comida y, cómo no, bebida. Como manifestaciones culturales que son, las
obras literarias nos ofrecen fieles retratos de la época en que se escribieron
y, por supuesto, eso incluye la comida y la bebida. Toda buena novela histórica
que se precie describe los platos típicos del momento en que se ambienta la
acción. Los mangas han hecho más por popularizar la cocina japonesa que las
obras completas de Mishima o Murakami. Y, reconozcámoslo, una novela policíaca
no es lo mismo si no la protagoniza un detective cocinillas ligeramente
dipsómano.
Preparen los palillos, el tenedor o, por
qué no, los dedos: 2017 los espera lleno de buenas recetas y buenos libros. ¿Se
puede pedir más? Bueno, sí, barra libre de gin-tonic
cuando se va el último cenu. Pero eso ya lo damos por supuesto, ¿o no?
Buen provecho. Nos leemos en 2018.
Chez Frikitecaris
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SOMELIER:
Ton Carcedo
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RESTAURANTES CON TRES CEJAS FRIKIMICHELÍN:
Biblioteca
de Cambrils (Cambrils, Tarragona)
Biblioteca
El Carmel-Juan Marsé (Barcelona)
Biblioteca
Javier Lapeña (Pinto, Madrid)
Can
Frikitejefa (Barcelona)
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